便秘に効く食べ物【簡単レシピ】さつま芋のヨーグルトサラダ

「便秘に効く食べ物【簡単レシピ】」シリーズ、今回はさつまいもとたっぷりヨーグルト、それに生のりんごとドライレーズンを使った、繊維たっぷりの「さつま芋のヨーグルトサラダ」です。

便秘解消のために、さつまいもとレーズンで食物繊維たっぷり。しかもヨーグルトで乳酸菌も摂れるレシピを考えました。さつまいもは丸ごとチンするだけ。

材料を混ぜるだけの簡単レシピです。調理時間はレンジでチンする時間を除いて10分程度。

ヨーグルトを使用しているのでタンパク質も摂れます。りんごも入れるのでボリュームもあります。

便秘に効く食べ物│さつま芋のヨーグルトサラダ【材料】

さつまいもをチンして冷ますのに時間がかかるので、先にチンしてラップしたまま10分以上冷ましておくと時短になります。

皮を向いたオレンジやレモン果汁を入れると、翌日もりんごの色が変わりません。

作り方は、材料を順番に混ぜるだけ。

さつまいも　　中サイズ　１本350～400ｇ程度で可食部が約300～370ｇ）

りんご　　　　小さめ　１個

ヨーグルト　　200ｇ
オレンジ　　　２分の１個　（ない場合はレモン果汁４分の１個分）

レーズン　　　大さじ２

【調理時間の目安】

さつまいもをレンジでチンするのに６分程度

（さつまいもを放置して冷ますのに10分程度）

材料を混ぜるのに５分

【作り方】

1.さつまいもの皮を水で洗って汚れを落としたあと、濡れたまま電子レンジ使用可のラップにくるんで６００ｗで６分間チン。そのまましばらくラップのまま放置して冷ます（出来れば、ここまでを調理前にやっておく）

2.オレンジの皮を剥いて果肉を出して大きめの容器に入れる。（オレンジがない場合はレモン果汁を絞る）

3.りんごの皮を剥き、芯を取り除いていちょう切りにして、２の容器に入れてからめておく（りんごの変色防止）。

3.さつまいものレンチンが終わったら、以下のことをする。

①さつまいもの両端を持って半分に折ってみる（熱い場合はタオルで包んだり、ミトンをはめるなどして握ること）

②折れた切り口の中心に楊枝を刺してみて、硬いようならラップに包み直して追加で２分チンして様子を見る。

③さつまいもがまだ熱い場合は、ラップを剥いて折った切り口を開けて蒸気を抜いて冷ますこと

4.さつまいもの皮を手で剥いて、中身をボウルに入れていく。

5.全部剥き終わったら、ヘラで荒く潰す。（多少ごろごろした形が残ったほうがおいしい）

6.ボウルにヨーグルトとドライレーズン（あれば）を入れ、混ぜる。さらに3のりんごとオレンジ（またはレモン果汁）もいれて全体を混ぜて出来上がり。

このサラダはフルーツたっぷりで、ヨーグルト入り、しかもさつまいもでしっかり食物繊維をとれてお通じにも良いので朝ごはんにもぴったりです。前日の夜に作って冷蔵庫に入れておいても。